Sip resenta di colore giallo paglierino con un leggero perlage fine e persistente. Il profumo, diverso a seconda del momento, dà note fresche e fruttate, tipiche del prosecco, che si avvertono al termine della fermentazione, unite al caratteristico seritore di "crosta di pane", si passa a note sempre più complesse derivate dal contatto con il lievito. In bocca, come per il profumo, si avvertono all'inizio gentili sapori fruttati uniti a delicati sentori di lievito ed in seguito maggiore complessità. Gusto asciutto e piacevolmente amarognolo.
